Taikina:

2 1/2 dl maitoa

1 keltuainen

1 dl sokeria

2 tl kardemummaa

1 tl suolaa

7 dl vehnäjauhoja

1 pss kuivahiivaa

1 dl juoksevaa margariinia

Täyte:

100 g mantelijauhetta

3 dl tomusokeria

1 valkuainen

Lisäksi:

vispikermaa

1/2 dl sokeria

Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lämmitä maito n. 42 asteiseksi ja lisää maitoon sokeri, kardemumma, suola ja keltuainen. Sekoitajoukkoon puolet jauhoista. Lämmitä juoksevaa margariinia hieman mikrossa ja alusta taikinaan loput jauhot ja margariini. Alusta taikina kunnolla ja anna kohota lämpimässä liinan alla 20 min.

Valmista täyte. Sekoita mantelijauhe, tomusokeri ja valkuainen keskenään. Muotoile tanko ja jaa se 16 osaan.

Jaa taikina kahtia ja kaulitse molemmat puolet n. 30 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyröksi. Leikkaa molemmat 8 osaan kolmioiksi ja laita mantelimassasta pötkö jokaisen kolmion leveään päähän. Pyöräytä kolmiot sarviksi. Nosta pellille ja anna nousta vielä noin 30 min.

Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa sarvien päälle viillot ja täytä taskut vispikermalla. Koristele tomusokerilla.

Tein siskon tytön pyynnöstä hänelle voileipäkakun ja samalla myös pienemmän kakun meille kotiin.

Toiseen täytteeseen tuli kananmunaa ja voileipäpikkelsiä ja toiseen majoneesia, kinkkua, meetvurstia ja paprikaa. Päälle ruohosipulituorejuustosta ja majoneesista sekoitettu seos. Kostutin lihaliemellä.

Tein kummipojalle 4-vuotiskakun, johon laitoin täytteeksi mansikkasurvosta ja kerma-rahka-marianne crush-seosta. Päällinen on elintarvikevärillä värjättyä sokerimassaa ja ferrari on marsipaanista. En löytänyt kaupasta mustaa marsipaania tai elintarvikeväriä, joten tein F1-radan pätkän lakupaloista. Pursotukset ovat Flora Vispiä.

Täytettä jäi vähän yli, joten tein meille kotiin niistä oman jämäkakun.

Tämä ohje myös Maku-lehden uusimmasta numerosta. Vaihdoin vain jauhot gluteenittomiin. Lehdessä nimellä Jumalaiset kanelipikkuleivät.

200 g voita tai margariinia

1 1/4 dl sokeria

3 1/2 dl gluteenittomia jauhoja

1 pkt (2 pss) vaniljakastikeaineksia

lisäsin vielä 1 tl soodaa

Pinnalle:

2 rkl sokeria

2 tl kanelia

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Anna taikinan levätä kelmulla peitettynä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Kauli taikinasta n. 3-4 mm:n paksuinen levy ja ota piparimuotilla pikkuleipiä.

Sekoita kaneli ja sokeri matalalla lautasella. Paina jokainen pikkuleipä toiselta puolelta seokseen. Paista 200 asteessa 10-12 minuuttia.

 

Ajatuksena oli tehdä Maku-lehden (Talvi 6/2010) ohjeella Jouluinen piimäkakku. Tein kuitenkin muutaman muunnelman sen mukaan, mitä kaapista sattui löytymään. Omasta kakustani tuli gluteeniton ja kinuskipäällysteinen, eikä muotokaan ollut kuivakakun. :)

Tässä mitä itse siihen laitoin:

4 dl gluteenittomia jauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 dl fariinisokeria

1 1/2 tl soodaa

1 1/2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl neilikkaa

2 1/2 dl piimää

2 pientä omenaa raastettuina

100 g sulatettua margariinia

0,5 dl vaaleaa siirappia

Kuorrutteeseen:

2 dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa

50 g margariinia

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään kulhossa. Joukkoon lisätään piimä, raastetut omenat, sulatettu ja hieman jäähtynyt voi sekä vaalea siirappi. Kaadetaan voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paistetaan 175 asteessa n. 30 min.

Päälle tehdään kinuski keittämällä fariinisokeria ja kuohukermaa kattilassa kunnes seos sakenee. Joukkoon lisätään margariini ja sekoitetaan kunnolla. Annetaan jäähtyä hetki ja kaadetaan jäähtyneen kakun päälle.